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    脂肪并不可怕 有一種脂肪吃了不會胖

    編輯:極品女性網 2021-02-28 17:01 極品女性網 字體:

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    脂肪并不可怕 有一種脂肪吃了不會胖


    現在人們都知道多吃脂肪可引起肥胖,而胖子又容易患高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血管病變等。所以提起吃脂肪都有點害怕。其實在預防醫學領域里,脂肪對人體健康還是十分重要的。因為脂肪能儲存能量,形成防水性細胞膜,產生前列腺激素,構建腦部及神經網絡系統等都離不開脂肪。缺乏脂肪還可以引起頭發斷裂、皮膚干裂、指甲干裂等。

    脂肪分為兩種。一種是飽和脂肪酸,另一種是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸對人體是有害的,它不但可以引起肥胖,還可以使膽固醇升高,從而引起動脈硬化、高血壓和心腦血管病變。不飽和脂肪酸,特別是亞麻脂酸(奧米加-3)和亞麻油酸(奧米加-6)更是人體不可缺少的營養物質。

    人體對脂肪的吸收有個特點,就是你吃什么油就吸收什么油,不必經過改造。如果你吃豬油、牛油就吸收豬油、牛油。動物油是飽和脂肪,在常溫下容易凝固,也就是說它容易在人的血管內沉積下來。所以多吃了這種飽和脂肪對身體健康是有害的。但寒帶的魚油除外。寒帶的魚油含豐富的不飽和脂肪酸,不易凝固,吃了對人體有利。愛斯基摩人生活在北極,他們常年吃的是魚肉和魚油,據說他們的膽固醇都不高,而且患冠心病的也極少。植物油在常溫下是液態油,含不飽和脂肪酸多。油中含亞麻脂酸(奧米加-3)和亞麻油酸(奧米加-6)越多的油,質量越好。如橄欖油、茶油、海魚油、胡桃油、玉米油、菜籽油等都是好油。

    必須注意的是,不飽和脂肪酸加熱后可以變成飽和脂肪酸,所以反復炸過食物的植物油,其性質已經改變,油中的不飽和脂肪酸變成了飽和脂肪酸,不宜再用。講究營養衛生的人認為選擇植物油應以冷榨最好,加熱后再榨出來的油,其成分已經改變,肯定不如冷榨的油質量好。植物油中花生油含飽和脂肪酸高,雖然吃起來香,但不是一種好油。有些認為是好的植物油如茶油、菜籽油含有難聞的氣味,必須設法將其去掉才能生吃,否則難以入口。


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